每次到家里请客吃饭或者来朋友不知道该做什么菜才好的时候，就做啤酒鸭来吃，鸭肉其实可比牛肉和猪肉便宜多了，吃起来还美味，平常能吃到鸭肉最多的部分就是鸭脖，因为我比较爱啃鸭脖吃，嗦起来味特别的好，经常下班后去买一些鸭货来吃，麻麻辣辣的。鸭肉其实有许多的吃法，卤着吃，炒着吃，做鸭汤也其实不错哦。用啤酒来代替普通的清水炖出来的鸭肉味道更加的鲜美，一家人坐在一起围着餐桌吃饭开开心心地吃着鸭肉，它不香吗？不信来试试呀。
：啤酒鸭
：半只鸭子，一瓶啤酒，葱姜蒜适量，花椒一把，食用油，盐，干辣椒，白糖，生抽，老抽。
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1、将买回来的鸭子剁成小块用水清洗干净。锅中倒入冷水，将鸭肉块放进去煮开煮熟，撇去浮沫捞出。
2、将配料准备好，花椒，干辣椒，姜，蒜，葱最好用大葱的葱白。
3、锅中烧油，葱切成段，蒜剥开切片，姜切片，干辣椒，花椒全部倒入爆香。
4、把鸭肉段下锅翻炒均匀，下入白砂糖炒至变成焦糖色，确保糖裹在鸭肉上。放糖的话会让鸭肉增色。
5、翻炒均匀后将老抽和生抽倒入进去，转大火翻炒。
6、翻炒之后关火，换成砂锅。将鸭肉放进砂锅里，下入一瓶啤酒，转大火盖上锅盖煮沸。
7、转中火再煮大约半个小时就可以，最后快出锅了加些盐进去调味。大火收汁，出锅，完成。
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1、鸭肉尽量要挑选嫩鸭来做，买回来老鸭也可以就是需要多费一些功夫了，炖的时候最起码要在一个小时以上，多费时间炖的鸭子也会更加的软烂入味。
2、味道咸淡把握不好的就自己尝一下，淡了就在放些盐，咸了在加点啤酒。
3、啤酒是做这道菜的关键，倒啤酒的时候要确保它没过鸭肉。
喜欢的肉的小伙伴是不是又解锁了新的做菜方法，鸭肉这么做绝对比牛肉还好吃，啃起来还有滋味，猪肉这么做出来都没有鸭肉香，浓浓的啤酒味，别担心吃了会醉，吃了是不会醉的，醉也是醉在了它的味道上。家里再宴请客人就试试这道菜吧，一点也不让你丢面。
