啤酒鸭，是一道独特的菜肴，其主料为鸭子和啤酒，做法是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，这样做出来的鸭肉，不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，一直深受广大民众所喜爱。
鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，其中蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉性寒、味甘，入肺胃肾经，具有清热健脾、养胃补肾、利水除湿之功效。
因为鸭肉属凉性，所以不用担心吃了会上火，现在天气浙浙热了，正是吃鸭肉的好时候。鸭肉的做法很多，如烤鸭、红烧鸭、清炖老鸭汤等，其做法不同，味道也有很大驱别。今天我分享的是啤酒鸭的做法，好吃不油腻，鲜香微辣，略带啤酒香味，吃上一口，真的是妙不可言，喜欢吃鸭子的朋友，可以去尝试做一下，保证让你不后悔哈。
食材：
半只鸭子\2罐啤酒
调料：
生姜、大蒜、青红椒、花椒、八角、胡椒粉、食盐、植物油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱
做法：
1、准备好所有食材，把姜蒜和辣椒洗净，然后将生姜蒜切片，青红椒切块备用。
2、将鸭子洗净，切成稍微大一点的块状，放入锅里，加入清水，然后倒入料酒焯水，烧开后表撇去表面的浮沫后捞出，沥干水分备用。
3、炒锅加热，倒入少许油，放入花椒和八角炒香，然后倒入焯好水的鸭块，大火翻炒，之后再放入生姜蒜片翻炒。
4、将鸭块炒干水分，炒至体积缩小后，放入豆瓣酱翻炒，然后加适量生抽，少许老抽炒至上色，然后倒入两罐啤酒，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火焖煮。
5、大概烧至30分钟左右时，鸭肉块熟软时，加入适量的食盐白糖和胡椒粉调味，加入切好的青红椒块炒匀，然后大火收汁即可。
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