景德镇社区社友发帖：
这啤酒鸭算是我的拿手好菜了，朋友们每次来都要求做这菜。
啤酒鸭
鸭1只、干辣椒35克、啤酒1瓶半、老抽适量、桂皮适量、茴香籽适量、小米椒适量、料酒适量、豆瓣酱2勺、八角1个、蒜12瓣、姜5片、草果1个、香叶适量、花椒适量
第一步：锅洗净后，把鸭子直接倒入，炒出水分后，把水倒掉，鸭子炒出少许油份后，倒入料酒或白酒，加入老抽上色，炒几分钟后，盛出备用；
第二步：锅洗净后，放入油，等到七成熟时候，把准备好的香料放入锅中，翻炒几下，放两勺豆瓣酱，炒出红油；
第三步：倒入鸭子，翻炒几分钟，倒入啤酒，淹没鸭子为宜，大火烧开后，转中小火焖15-20分钟。
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