啤酒鸭风味独特，用啤酒代替料酒和水，做出来的鸭肉味道更加浓厚，不仅入口鲜香，还带着一股淡淡的啤酒的清香，深受大众喜爱。最主要的还是做法也简单，喜欢的亲们可以试试看哦！
汤汁浓郁喷香诱人，啤酒的苦涩一扫而光，留下的只有小麦清香和更加浓厚醇香的鸭肉。这一碗啤酒鸭，我干了，你随意～
啤酒鸭
食材
鸭克，啤酒1罐，干辣椒少许，料酒1/2大勺，生抽1大勺，老抽1/2大勺，八角少许，糖1大勺，葱1把，姜1块，蒜5瓣，盐1/2小勺
1大勺＝15ml1小勺＝5ml
小贴士
1.鸭子性偏凉，对于身体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。
2.鸭肉膻味较重，先用冷水焯水，再下锅煸至出油，可以有效去除膻味。
做法
1.鸭肉冷水焯水，盛出备用
2.葱切段、姜切片，蒜拍裂
3.锅中热油，倒入姜片、葱段，拍裂的蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4.倒入鸭肉大火翻炒
5.将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄
6.倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
7.接着倒入啤酒，没过鸭肉
8.大火烧开后加盐，并搅拌均匀
9.盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂
10.大火收汁
11.开吃啦！
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