美味啤酒鸭的简易做法 [复制链接]

美味啤酒鸭的简易做法

食材：鸭一只、、啤酒、酱油、蚝油、奇子香魔粉、奇子香魔精、奇子香粟油爆烤鸭香膏、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

制作步骤

1、把鸭肉用水煮一下；

2、把鸭肉统统倒入锅中，放魔精、魔粉、蚝油、酱油、盐、辣椒，炒一下；

3、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），放入粟油爆烤鸭香膏，加萝卜，用大火煮开；

4、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜，不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜；

5、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒；还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。

奇子香粟油爆烤鸭香膏

本品采用云南边境特有的灭活植物籽油及灭活植物籽油脂粉精，配以优质禽类骨髓提取物和多种名贵植物香辛料复配而成，是一款优质的粟油类骨髓浸膏，产品针对各种烤鸭、烤鸡、鸭脖子、鸡腿鸡翅类食品进行制作，产品渗透性强，味道自然纯正，具有较强的增鲜増味、去腥增香的功能。

使用方法：

爆烤鸭0.3～0.5%；啤酒鸭0.1～0.2%；馋嘴鸭0.2%。将爆烤鸭香膏与所有物料一起投入卤水混匀即得腌汁，将鸭放入腌汁中，温度在20度为宜，腌制8-10个小时后烤制加工，烤至8成熟时，取本品均匀涂于鸭身继续烤熟。

建议用量：1—2%，也可按需要酌情增减。